Mad i Bulgarien
Bulgarien har egentlig ikke en rigtig madkultur. Deres køkken har ingredienser fra både Europa og Orienten. Det mest populære er grillet med og salater. Kwarma er en anden Bulgarsk specialitet. Den består af kød, meget løg, krydderier iblandet svampe som får lov at simre i en ler gryde som sættes frem på bordet. Til dette serveres enten ris, bagte kartofler eller pommes frites. Eftersom de fleste turiststeder findes ved havet, findes der vældig mange fiskeretter på menuerne. Ofte serveres fisken grillet hvilket næppe er den store overraskelse. Det er forholdsvis nemt at få både pizza, pasta, wienerschnitzel eller en grillet kylling – ganske skandinavisk eller hvad? På de større turistområder finder man endda restauranter der servere en solid husmandskost bestående af sovs og kartofler og kød.
Når man har sat sig ned på en restaurant skal man helst ikke være alt for sulten og have travlt. Det kan nemlig tage lang tid inden maden bliver serveret. Men ligeså snart man har spist op forsvinder tallerkenen hurtigt. Selvom tjenerne kan se tavle og småsure ud kan det godt betale sig at smile for at opnå en bedre service. Giver man dem tilmed drikkepenge – som er en vigtig del af deres løn bliver man behandlet smilende og imødekommende.
Når man er ude på en traditionel Bulgarsk restaurant, skal man gøre sig til at vane at spørge om retten man har bestilt serveres med tilbehør. Det er nemlig sådan at man betaler for alt tilbehør som brød, kartofler osv. Er man derimod på en traditionel restaurant med internationalt præg behøver man ikke bekymre sig om det – der plejer tilbehøret at være en del af menuen. Det som man f.eks. bliver krævet ekstra for er f.eks. hvidløgsbrød som opfattes som en forret.